随着我国畜禽养殖业集约化发展，畜禽粪污产量巨大且资源化利用率低，给周边生态环境带来了严峻的挑战。蚯蚓作为生态系统中的“分解者”，是一种高效的生物转化媒介，能够为畜禽粪污的资源化处理提供绿色可持续的解决方案。该文阐述了蚯蚓在畜禽养殖业中的应用方式，包括用蚯蚓处理粪污生产优质蚯蚓粪有机肥，将蚯蚓加工成高蛋白饲料以及利用蚯蚓构建种养循环系统，重点综述了蚯蚓转化畜禽粪便的核心生物过程、关键工艺参数及其对不同畜禽粪污的转化效果，并从经济效益、生态效益和社会效益三方面评估了蚯蚓的综合价值，为蚯蚓在畜禽粪污资源化处理与农业绿色可持续发展中的深入应用提供理论参考与实践指导。

该文分析了目前清远（麻）鸡全产业链发展的标准化需求，厘清标准体系建设思路，构建了清远（麻）鸡全产业链标准体系，发挥标准在产业协同、技术协作中的纽带和驱动作用，增强全产业链融合稳定性。

杂粕泛指除豆粕外的其他饼粕，包括菜籽粕、棉籽粕、花生粕和葵仁粕等，具有产量大、价格低且富含蛋白质、脂肪和矿物质等特点，可作为一种良好的非常规饲料原料。然而，杂粕中粗纤维和单宁、植酸和硫甙等抗营养成分含量较高，不仅会妨碍动物对养分的消化吸收，还会产生毒理作用，这严重限制了杂粕的饲料化利用。随着生物饲料技术的发展与推广，发酵饲料的优势日趋明显。微生物发酵可有效去除杂粕中的抗营养因子，将利用率低的成分分解为易消化吸收的多肽、氨基酸、有机酸等小分子物质，提高动物的消化吸收率。目前，发酵杂粕使用的微生物多为乳酸菌、芽孢杆菌、酵母和霉菌，经发酵后不仅可产生有益代谢物，还可作为动物良好的益生菌来源。研究表明，发酵杂粕在改善肉鸡生长性能、肠道吸收和肉品质等方面的效果较好。合理利用杂粕能达到一物多用，既可节约常规饲料资源、缓解国内饲料资源短缺和“人畜争粮”的局面，又能解决废弃物排放导致的环境污染问题，在养殖生产中具有广阔的应用前景。因此，该文综述了杂粕的营养价值、发酵菌种、发酵前后营养成分和抗营养因子的变化及其发酵杂粕在肉鸡生产中的应用效果，并总结了目前在杂粕利用中存在的问题，以期为发酵杂粕在肉鸡生产中的应用提供理论依据。

猪肉品质是消费者购买决策的决定因素之一。越来越多的研究致力于生产优质美味的猪肉，以满足消费者的需求。目前，常用于改善猪肉品质的益生菌有芽孢杆菌和乳酸菌，这些益生菌能够改善猪肉颜色，减少滴水损失和剪切力，提高肌肉营养物质和风味物质的含量，改善猪肉肉质性状和营养价值。益生菌调节营养物质代谢相关基因表达，改善肠道代谢和脂肪、蛋白质在肌肉中沉积；还可影响肌肉纤维类型和肌肉生长发育相关的基因表达，通过维持细胞膜完整性降低肌肉脂质过氧化，降低失水率，从而改善肉品质。因此，该文综述了常用的益生菌、益生菌在改善猪肉品质方面的应用，以期为益生菌改善猪肉品质的应用提供科学依据。

中草药含有多种生物活性成分，包括多酚、生物碱、多糖等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等功能。中草药不仅能促进动物健康，还能改善肉品质和风味，对饲料工业和人类健康具有重要意义。该文综述了中草药的特点、中草药在改善猪肉品质中的应用，以期为中草药改善猪肉品质的研究提供参考。

我国啤酒糟产量巨大，常作为废弃物直接排放，资源浪费严重。如何将其有效应用于畜禽生产十分必要。发酵技术可以有效保存和改善啤酒糟的营养成分，提高啤酒糟作为动物饲料的价值。该文对发酵啤酒糟营养价值、生产工艺及其在畜禽生产中的应用进行了综述，以期为发酵啤酒糟应用提供参考。

现代畜牧业是一种高投入、高产出和高收益的产业，需消耗大量的人力、物力等资源。随着物联网技术的不断发展，其在畜牧业中的应用越来越广泛，在物联网技术的支持下，现代畜牧业逐渐成为一种智慧型产业，因此，智慧型畜牧业是现代畜牧业的发展方向。该文通过介绍现代畜牧业的发展现状，分析物联网技术在畜牧业中应用的情况，给出发展建议，并对物联网技术在畜牧业中的应用进行了展望，以期为物联网技术在畜牧业中的应用与发展推波助澜。

本试验旨在研究中山麻鸭F7代及其子代生长性能、屠宰性能和蛋品质的差异，以此评价中山麻鸭F7代和其子代的品质优势。试验选取中山麻鸭F7和其子代各250只，随机分为两组，每组10个重复，每个重复25只鸭。10周龄时，每个重复随机挑选公母各2只进行屠宰，测定其体尺性状和屠宰性能。24周龄后，每个重复选取3枚鸭蛋测定其孵化性能，43周龄，每个重复选取3枚鸭蛋测定其蛋品质。结果表明：1）中山麻鸭F7代和其子代的体重于10周龄进入平台期。中山麻鸭 F7 代的胫围及体斜长显著低于子代，颈长及胸宽显著高于子代（P<0.05）。中山麻鸭F7代和其子代的生长性能无显著性差异（P>0.05）。2）中山麻鸭F7代的屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率和瘦肉率显著高于其子代（P<0.05）。3）中山麻鸭F7代的蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋黄色泽显著低于其子代（P<0.05）。此外，中山麻鸭F7代的蛋重有低于其子代的趋势（P<0.10）。综上，中山麻鸭F7代和子代的体重于10周龄进入平台期，F7代的屠宰性能显著优于其子代，但其蛋品质显著差于其子代。

水产养殖需消耗大量的水资源和营养物质，极易造成环境破坏和水体污染，严重制 约着水产养殖业的发展。因此，研发一种绿色循环和可持续发展的水产养殖模式迫在眉睫。 种养结合模式的应用可有效缓解水产养殖带来的诸多问题，推动水产养殖业的快速发展。种 养结合模式是一种可持续发展的生态农业生产模式，其在水产养殖业中的应用有多种模式， 包括“鱼菜共生”、“稻鱼共生”和“桑基鱼塘”等。种养结合模式在水产养殖中的应用有利于改 善水体质量，调控水体环境温度，丰富生物多样性，美化生态环境，以及提高经济效益等。该 文围绕种养结合模式概况以及其在水产养殖中的应用和存在问题开展论述，同时对种养结合 模式在水产养殖业中的应用研究方向进行了展望。以期为种养结合模式在水产养殖业中应用 提供参考和依据。

随着水产养殖业的发展，规模化、集约化和高密度养殖在带来巨大经济效益的同 时，也带来了诸多环境问题。目前，水产养殖业不仅大量消耗水资源和营养物质，也给生态环 境带来极大负担。鱼菜共生技术的诞生，有效解决当下水产养殖带来的诸多问题。鱼菜共生 技术是一种新型复合农业耕种体系，具有低碳节约、简单方便、产量高及不会产生二次污染等 特点。该文围绕鱼菜共生技术的发展史、系统构成要素以及功能应用进行综述，并对未来鱼菜 共生技术的发展方向进行展望。

因养殖恶臭味引发的环境案件频发，养殖场强化臭气减排工作日益紧迫。该文主 要对畜禽养殖场典型臭味成分吲哚和3?甲基吲哚的形成机制、降解方法以及防控过程中存在的 问题进行详细阐述。色氨酸是吲哚和3?甲基吲哚形成的源头，采用发酵饲料、酸化剂和益生菌 能够从源头控制吲哚的形成。改变肠道pH值也能够显著减少3?甲基吲哚的生成；添加微生物 及一些酶制剂能够很好控制粪污储存过程中吲哚和3?甲基吲哚的形成；在猪舍设计时，考虑使 用环控设备，强化物理除臭手段，对吲哚和3?甲基吲哚进行进一步消减，从而实现系统性控制 吲哚类恶臭物形成和传播。该文为科学防控养殖场恶臭物污染提供了参考依据。

为优化新会柑果肉总黄酮的提取工艺，采用超声波提取法和微波法比较其总黄酮 的最佳提取工艺条件，试验结果表明，超声波提取法最佳工艺条件为：提取功率75W，提取时 间45 min，提取溶剂70%；微波法最佳工艺条件为：微波功率400 W，提取时间6 min，料液比1︰ 30；微波法优于超声波提取法，总黄酮的提取率分别为（8.30±0.05）%和（6.31±0.05）%。

本试验采用定量杀菌和现场消毒评价5%聚维酮碘溶液定量杀灭细菌繁殖体和现场 消毒的效果。对于细菌繁殖体，5%的聚维酮碘溶液分别进行1︰3500和1︰6000稀释度时，室温 条件下（20 ℃左右）作用5 min，其杀灭率均达99.90%以上。现场消毒结果表明，无论是地面、墙 面、圈槽、空气消毒，5%聚维酮碘溶液高浓度（1︰200）、中浓度（1︰300）消毒10 min，杀菌率均可 达99.90%以上。

2018年8月3日，全国首次确诊非洲猪瘟，随后全国各地均出现疫情。非洲猪瘟严重 影响了中国生猪养殖业的持续性发展，给中国生猪产业带来了巨大的经济损失。现阶段，非洲 猪瘟疫苗的研发虽取得了阶段性的进展，但暂时无法推广使用。猪场拥有一套相对科学、合理和 完善的生物安全防控体系尤为重要。通过识别生猪生产过程中所存在的各种危险因素，防止或 阻断病原菌或病毒在生猪间的侵袭和传播，维持生猪养殖业健康、稳定和持续发展的综合措施。 本文主要介绍了中国非洲猪瘟背景下的养猪现状，并从动物、人员、饲料、水环境和环境等五个方 面阐述了猪场生物安全防控体系建立对的重要性，以期为养猪产业在生物安全防控提供理论参 考。

“非洲猪瘟+饲料无抗”常态化大背景下，我国饲料和养猪行业面临着新的机遇和挑 战。微生物发酵饲料具有提高动物饲料消化利用率、提高饲料适口性、维持肠道菌群微生态平 衡、增强机体免疫功能、提高动物抗病力和生产性能等突出功能，凸显了其在动物养殖过程中 替代、减少饲料抗生素使用、提高宿主免疫力和抵抗疾病发生等方面的潜在功能。结合国内外 研究现状，本文着重从微生物发酵饲料的作用机理及其在生猪养殖过程中的应用现状等方面 进行综述，以期在生猪产业转型升级进一步加快的步伐下，为我国微生物发酵饲料在生猪养 殖过程中的进一步推广应用提供理论依据。

农业废弃物的资源化利用是我国当前面临科技攻关的重要问题。农业废弃物处理 的方式手段一般采用微生物处理技术，但达不到资源高效利用的目的。经济昆虫和蚯蚓在农 业废弃物处理方面，呈现出强劲的生物处理与转化能力。常见的经济昆虫有黑水虻、家蝇及蟑 螂，在养殖废弃物和餐厨垃圾方面，具有很强的处理能力；蚯蚓在养殖废弃物重金属、农药聚 集等处理方面，呈现出强劲的生物转化能力。因此，笔者就经济昆虫和蚯蚓处理农业废弃物 方面进行阐述，为农业废弃物高效利用和无害化处理方面提供参考。

大力推进废弃物饲料化利用，解决饲料短缺，是畜牧业健康可持续发展的重要途径 之一。农业及农产品加工业废弃物主要有果蔬废弃物或残渣、糖蜜、甘蔗渣、酒糟、醋渣以及各 种加工废水等。这些废弃物存在营养缺陷，且适口性差。本文主要综述了农业及农产品加工 业废弃物饲料化利用技术，即物理法、化学法、生物法以及综合使用方法。物理法分为干制、切 短与粉碎、浸泡、蒸煮、热喷与膨化、蒸汽爆破、制粒与压块、照射，所得饲料适用于大部分动 物。化学法主要是碱化和氨化，所得饲料适用于反刍动物。生物法分为酶处理、微生物处理、 水生生物处理和昆虫过腹技术，生物法处理所得饲料适用于大部分动物。联合使用以上方 法，能更好地将农业及农产品加工业废弃物转变为动物饲料。

本试验旨在研究中山麻鸭（F4）及其与白鹜鸭杂交后代的生长及肉鸭胸肌肉品质的差 异，以此评价中山麻鸭（F4）及白鹜鸭♀×中山麻鸭（F4）♂杂交后代肉鸭的品质优势。试验选用中山 麻鸭F4代及白鹜鸭♀×麻鸭（F4）♂杂交后代各144羽，随机分为两组，每组9个重复，每个重复16 羽，试验饲料及养殖环境等条件一致。结果表明：中山麻鸭（F4）的体重、平均日增重、胸肌剪切力 显著高于其杂交后代肉鸭（P < 0.05）。胸肌pH45 min无显著差异（P > 0.05），而pH24 h及pH48 h显著 低于其杂交后代肉鸭（P < 0.05）。与中山麻鸭比，其杂交后代肉鸭胸肌a45min显著增加（P < 0.05）， 但L45min、L24 h及L48 h无显著差异（P > 0.05）；胸肌b45min及24 h的滴水损失有增加趋势（0.05 < P < 0.10）； 胸肌48 h的滴水损失显著增加（P < 0.05）。由此可见，与中山麻鸭（F4）相比，白鹜鸭♀ × 中山麻 鸭（F4）♂杂交后代肉鸭虽然生长速度较慢，然而，其杂交后代鸭肉的嫩度、pH及肉色等肉品质得 到明显改善。因此，该杂交品系较中山麻鸭肉质得到改善，此配套技术可在肉鸭生产业进行应 用推广。

非洲猪瘟给中国养猪业带来巨大的损失，但也加快了中国生猪产业升级的步伐， 为提升我国养殖环境和生物安全水平创造了契机。如何全面减少生猪养殖对环境的污染，对 中国养猪业的可持续发展至关重要。本文从政策实施、加大宣传、减少养殖废弃物排放的技术 措施（源头减少、过程控制、末端处理）等方面进行阐述，以期为生猪养殖与环境保护和谐共处 提供理论参考。

新型冠状病毒（COVID?19）感染肺炎感染性强、传播速度快、危害极大，严重危及人 们的生命安全。新冠疫期间，如何做好养殖场复工复产的消毒防控工作尤为重要。笔者结合 养殖场实际情况，将从畜禽养殖场在新冠疫情期间在消毒剂的选择、消毒方式及防控措施等几 个方面进行叙述，以期为养殖场提供参考。

鉴于当前猪场疫病防控的突出问题，为了更好地服务猪场做好免疫防控工作，真正了解掌握免疫防控技术相关知识，正确选择与使用疫苗，笔者结合猪场实际应用，从免疫工作要求、接种要点、疫苗使用等方面进行综述。

畜禽养殖场的消毒是疫病预防的主要方式之一，旨在消灭外界环境中的病原微生物，切断传播途径，保护养殖场不受疫病的危害。但消毒药的使用在实际生产中出现不少问题，只有科学有效的消毒才会有理想的效果。本文综述了消毒药的种类、影响因素和注意事项，为畜禽养殖场对消毒药的选择与使用提供科学正确的参考依据。

本试验旨在研究低蛋白饲粮对断奶仔猪生长性能、消化功能及氮排放的影响，探究 低蛋白饲粮在仔猪生产中应用的可行性。试验选用 18 头三元杂（杜×长×大）28 日龄断奶仔猪， 随机分为 3 组，每组 6 个重复，每个重复 1 头。3 个组为，对照组为 20% 粗蛋白（CP）饲粮组， 17%CP 和 14%CP 处理组，试验期 25 d。结果表明：与对照组相比，（1）降低饲粮蛋白水平降低 仔猪 ADG 及 ADFI（P<0.05），14%CP 组 F/G 增加且仔猪终体重（FBW）降低（P<0.05），而 17%CP 组的 F/G 及 FBW 未受显著影响（P> 0.05）。（2）17%CP 组十二指肠中肠肽酶、蔗糖酶、麦芽糖酶 及葡萄糖酶以及空肠乳糖酶的基因表达丰度提高（P<0.05）；14%CP 组十二指肠中肠肽酶、乳糖 酶及空肠中乳糖酶的基因表达提高（P<0.05），但空肠葡萄糖酶、淀粉酶等基因表达降低（P< 0.05）。（3）14%CP 组胰腺及胃粘膜消化酶基因表达丰度降低（P<0.05）；而 17%CP 组胃粘膜胃 蛋白酶 A 基因的表达提高（P<0.05），但胰腺消化酶基因的表达未受显著影响（P> 0.05）。（4）降 低饲粮蛋白水平降低尿氮排放量及总氮排放量（P<0.05），降低 6%粗蛋白水平降低氮摄入量 （P<0.05）。因此，降低 3% 的粗蛋白水平的饲粮在仔猪生产中是可行的。

蛋白饲料资源短缺和环境污染带来的双重压力制约了养殖业的健康可持续发展，推广低蛋白日粮势在必行。本文结合目前的行业动态与国家政策，分析了目前推广低蛋白日粮的背景条件、重要意义及实施的具体措施。为今后全年推行低蛋白日粮提供政策、理论及技术支撑。

鉴于当前养殖户消毒药的使用问题突出，为了更好地服务养殖场用户掌握消毒技术相关知识，正确选择与使用消毒药，笔者结合畜禽与水产养殖实际生产，从消毒药种类、选择与使用、用法用量、注意事项等方面进行叙述。

笔者采集广州市饲料原料，旨在溯源其中的五氯酚钠含量。从广州及周边饲料公司 共采集玉米样品20 个、豆粕样品16 个、麦麸样品8 个及鱼粉样品6 个（各样品采集量均大于500 g）， 利用气相色谱-质谱联用法（GC?MS）进行五氯酚钠检测。检测结果显示：（1）一个玉米颗粒样品五 氯酚钠检测值为 6.02 μg/kg，一个豆粕样品五氯酚钠检测值为 7.79 μg/kg，一个麦麸样品五氯酚钠 检测值为 6.59 μg/kg，且均在国家标准以下。（2）其他样品均未检测出五氯酚钠。本研究通过抽查 广州市及周边地区饲料原料并分析其中五氯酚钠的含量，追踪饲料中五氯酚钠来源，为本省的 养殖业提供原料溯源参考。

随着畜禽养殖业的发展及饲料原料短缺问题的日益严重，开发新型饲料资源已成为当前迫切需要解决的问题。地源性发酵饲料的开发与应用有助于缓解饲料紧缺问题，实现生态循环健康发展。本文综述了地源性发酵饲料开发的意义、其发酵特点、发酵工艺及在养猪生产上的应用进展，对促进地源性发酵饲料的推广应用，提高饲料价值的同时，减少环境污染，为生态养殖业提供参考。

本文采用气相色谱?质谱联用仪进行分析测定，结合计算机检索对相关的化合物进 行结构鉴定，应用色谱峰面积归一化法测定莪术油各成分的相对百分含量。采用四甲基偶氮 噻唑蓝比色法（MTT 法）测定了莪术油在幼年仓鼠肾细胞（BHK 细胞）上的毒性和对伪狂犬病毒 （pseudorabies virus，PRV）的灭活作用、对病毒感染的阻滞作用以及对被病毒入侵细胞的治疗 作用，同时与阳性对照药利巴韦林、金刚烷胺和金刚乙胺的抗病毒效果进行了比较。结果表 明，莪术油中 35 种成分被鉴定，其峰面积占总峰面积的 96.6 %；莪术油对 BHK 细胞具有较高 的基本无毒剂量（LC5）和半数致死浓度（LC50），对细胞毒性较低；莪术油对 PRV 的抑制效果依 次为：预防作用（63.7 %）>直接杀灭作用（55.2 %）>治疗作用（48.7 %），可以认为，莪术油主要 在预防伪狂犬病毒病毒感染环节上发挥作用。

肌肉糖原酵解潜能对肌肉品质有比较重要的影响，国内外学者对此做了大量的研究工作，本文从糖酵解潜能与肌肉品质的关系、影响糖原代谢的因素及通过糖酵解途径提高肌肉品质等方面进行综述，为探讨糖原代谢规律及未来实现优质风味猪肉的选育与营养调控提供重要理论依据。同时也为人类运动生理学及糖原代谢相关疾病的理论研究具有借鉴意义。