本试验旨在研究中山麻鸭（F4）及其与白鹜鸭杂交后代的生长及肉鸭胸肌肉品质的差 异，以此评价中山麻鸭（F4）及白鹜鸭♀×中山麻鸭（F4）♂杂交后代肉鸭的品质优势。试验选用中山 麻鸭F4代及白鹜鸭♀×麻鸭（F4）♂杂交后代各144羽，随机分为两组，每组9个重复，每个重复16 羽，试验饲料及养殖环境等条件一致。结果表明：中山麻鸭（F4）的体重、平均日增重、胸肌剪切力 显著高于其杂交后代肉鸭（P < 0.05）。胸肌pH45 min无显著差异（P > 0.05），而pH24 h及pH48 h显著 低于其杂交后代肉鸭（P < 0.05）。与中山麻鸭比，其杂交后代肉鸭胸肌a45min显著增加（P < 0.05）， 但L45min、L24 h及L48 h无显著差异（P > 0.05）；胸肌b45min及24 h的滴水损失有增加趋势（0.05 < P < 0.10）； 胸肌48 h的滴水损失显著增加（P < 0.05）。由此可见，与中山麻鸭（F4）相比，白鹜鸭♀ × 中山麻 鸭（F4）♂杂交后代肉鸭虽然生长速度较慢，然而，其杂交后代鸭肉的嫩度、pH及肉色等肉品质得 到明显改善。因此，该杂交品系较中山麻鸭肉质得到改善，此配套技术可在肉鸭生产业进行应 用推广。