随着我国畜禽养殖业集约化发展，畜禽粪污产量巨大且资源化利用率低，给周边生态环境带来了严峻的挑战。蚯蚓作为生态系统中的“分解者”，是一种高效的生物转化媒介，能够为畜禽粪污的资源化处理提供绿色可持续的解决方案。该文阐述了蚯蚓在畜禽养殖业中的应用方式，包括用蚯蚓处理粪污生产优质蚯蚓粪有机肥，将蚯蚓加工成高蛋白饲料以及利用蚯蚓构建种养循环系统，重点综述了蚯蚓转化畜禽粪便的核心生物过程、关键工艺参数及其对不同畜禽粪污的转化效果，并从经济效益、生态效益和社会效益三方面评估了蚯蚓的综合价值，为蚯蚓在畜禽粪污资源化处理与农业绿色可持续发展中的深入应用提供理论参考与实践指导。

该文分析了目前清远（麻）鸡全产业链发展的标准化需求，厘清标准体系建设思路，构建了清远（麻）鸡全产业链标准体系，发挥标准在产业协同、技术协作中的纽带和驱动作用，增强全产业链融合稳定性。

杂粕泛指除豆粕外的其他饼粕，包括菜籽粕、棉籽粕、花生粕和葵仁粕等，具有产量大、价格低且富含蛋白质、脂肪和矿物质等特点，可作为一种良好的非常规饲料原料。然而，杂粕中粗纤维和单宁、植酸和硫甙等抗营养成分含量较高，不仅会妨碍动物对养分的消化吸收，还会产生毒理作用，这严重限制了杂粕的饲料化利用。随着生物饲料技术的发展与推广，发酵饲料的优势日趋明显。微生物发酵可有效去除杂粕中的抗营养因子，将利用率低的成分分解为易消化吸收的多肽、氨基酸、有机酸等小分子物质，提高动物的消化吸收率。目前，发酵杂粕使用的微生物多为乳酸菌、芽孢杆菌、酵母和霉菌，经发酵后不仅可产生有益代谢物，还可作为动物良好的益生菌来源。研究表明，发酵杂粕在改善肉鸡生长性能、肠道吸收和肉品质等方面的效果较好。合理利用杂粕能达到一物多用，既可节约常规饲料资源、缓解国内饲料资源短缺和“人畜争粮”的局面，又能解决废弃物排放导致的环境污染问题，在养殖生产中具有广阔的应用前景。因此，该文综述了杂粕的营养价值、发酵菌种、发酵前后营养成分和抗营养因子的变化及其发酵杂粕在肉鸡生产中的应用效果，并总结了目前在杂粕利用中存在的问题，以期为发酵杂粕在肉鸡生产中的应用提供理论依据。

猪肉品质是消费者购买决策的决定因素之一。越来越多的研究致力于生产优质美味的猪肉，以满足消费者的需求。目前，常用于改善猪肉品质的益生菌有芽孢杆菌和乳酸菌，这些益生菌能够改善猪肉颜色，减少滴水损失和剪切力，提高肌肉营养物质和风味物质的含量，改善猪肉肉质性状和营养价值。益生菌调节营养物质代谢相关基因表达，改善肠道代谢和脂肪、蛋白质在肌肉中沉积；还可影响肌肉纤维类型和肌肉生长发育相关的基因表达，通过维持细胞膜完整性降低肌肉脂质过氧化，降低失水率，从而改善肉品质。因此，该文综述了常用的益生菌、益生菌在改善猪肉品质方面的应用，以期为益生菌改善猪肉品质的应用提供科学依据。

中草药含有多种生物活性成分，包括多酚、生物碱、多糖等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等功能。中草药不仅能促进动物健康，还能改善肉品质和风味，对饲料工业和人类健康具有重要意义。该文综述了中草药的特点、中草药在改善猪肉品质中的应用，以期为中草药改善猪肉品质的研究提供参考。

我国啤酒糟产量巨大，常作为废弃物直接排放，资源浪费严重。如何将其有效应用于畜禽生产十分必要。发酵技术可以有效保存和改善啤酒糟的营养成分，提高啤酒糟作为动物饲料的价值。该文对发酵啤酒糟营养价值、生产工艺及其在畜禽生产中的应用进行了综述，以期为发酵啤酒糟应用提供参考。

本试验旨在研究中山麻鸭F7代及其子代生长性能、屠宰性能和蛋品质的差异，以此评价中山麻鸭F7代和其子代的品质优势。试验选取中山麻鸭F7和其子代各250只，随机分为两组，每组10个重复，每个重复25只鸭。10周龄时，每个重复随机挑选公母各2只进行屠宰，测定其体尺性状和屠宰性能。24周龄后，每个重复选取3枚鸭蛋测定其孵化性能，43周龄，每个重复选取3枚鸭蛋测定其蛋品质。结果表明：1）中山麻鸭F7代和其子代的体重于10周龄进入平台期。中山麻鸭 F7 代的胫围及体斜长显著低于子代，颈长及胸宽显著高于子代（P<0.05）。中山麻鸭F7代和其子代的生长性能无显著性差异（P>0.05）。2）中山麻鸭F7代的屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率和瘦肉率显著高于其子代（P<0.05）。3）中山麻鸭F7代的蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋黄色泽显著低于其子代（P<0.05）。此外，中山麻鸭F7代的蛋重有低于其子代的趋势（P<0.10）。综上，中山麻鸭F7代和子代的体重于10周龄进入平台期，F7代的屠宰性能显著优于其子代，但其蛋品质显著差于其子代。

水产养殖需消耗大量的水资源和营养物质，极易造成环境破坏和水体污染，严重制 约着水产养殖业的发展。因此，研发一种绿色循环和可持续发展的水产养殖模式迫在眉睫。 种养结合模式的应用可有效缓解水产养殖带来的诸多问题，推动水产养殖业的快速发展。种 养结合模式是一种可持续发展的生态农业生产模式，其在水产养殖业中的应用有多种模式， 包括“鱼菜共生”、“稻鱼共生”和“桑基鱼塘”等。种养结合模式在水产养殖中的应用有利于改 善水体质量，调控水体环境温度，丰富生物多样性，美化生态环境，以及提高经济效益等。该 文围绕种养结合模式概况以及其在水产养殖中的应用和存在问题开展论述，同时对种养结合 模式在水产养殖业中的应用研究方向进行了展望。以期为种养结合模式在水产养殖业中应用 提供参考和依据。

为优化新会柑果肉总黄酮的提取工艺，采用超声波提取法和微波法比较其总黄酮 的最佳提取工艺条件，试验结果表明，超声波提取法最佳工艺条件为：提取功率75W，提取时 间45 min，提取溶剂70%；微波法最佳工艺条件为：微波功率400 W，提取时间6 min，料液比1︰ 30；微波法优于超声波提取法，总黄酮的提取率分别为（8.30±0.05）%和（6.31±0.05）%。

农业废弃物的资源化利用是我国当前面临科技攻关的重要问题。农业废弃物处理 的方式手段一般采用微生物处理技术，但达不到资源高效利用的目的。经济昆虫和蚯蚓在农 业废弃物处理方面，呈现出强劲的生物处理与转化能力。常见的经济昆虫有黑水虻、家蝇及蟑 螂，在养殖废弃物和餐厨垃圾方面，具有很强的处理能力；蚯蚓在养殖废弃物重金属、农药聚 集等处理方面，呈现出强劲的生物转化能力。因此，笔者就经济昆虫和蚯蚓处理农业废弃物 方面进行阐述，为农业废弃物高效利用和无害化处理方面提供参考。

大力推进废弃物饲料化利用，解决饲料短缺，是畜牧业健康可持续发展的重要途径 之一。农业及农产品加工业废弃物主要有果蔬废弃物或残渣、糖蜜、甘蔗渣、酒糟、醋渣以及各 种加工废水等。这些废弃物存在营养缺陷，且适口性差。本文主要综述了农业及农产品加工 业废弃物饲料化利用技术，即物理法、化学法、生物法以及综合使用方法。物理法分为干制、切 短与粉碎、浸泡、蒸煮、热喷与膨化、蒸汽爆破、制粒与压块、照射，所得饲料适用于大部分动 物。化学法主要是碱化和氨化，所得饲料适用于反刍动物。生物法分为酶处理、微生物处理、 水生生物处理和昆虫过腹技术，生物法处理所得饲料适用于大部分动物。联合使用以上方 法，能更好地将农业及农产品加工业废弃物转变为动物饲料。

本试验旨在研究中山麻鸭（F4）及其与白鹜鸭杂交后代的生长及肉鸭胸肌肉品质的差 异，以此评价中山麻鸭（F4）及白鹜鸭♀×中山麻鸭（F4）♂杂交后代肉鸭的品质优势。试验选用中山 麻鸭F4代及白鹜鸭♀×麻鸭（F4）♂杂交后代各144羽，随机分为两组，每组9个重复，每个重复16 羽，试验饲料及养殖环境等条件一致。结果表明：中山麻鸭（F4）的体重、平均日增重、胸肌剪切力 显著高于其杂交后代肉鸭（P < 0.05）。胸肌pH45 min无显著差异（P > 0.05），而pH24 h及pH48 h显著 低于其杂交后代肉鸭（P < 0.05）。与中山麻鸭比，其杂交后代肉鸭胸肌a45min显著增加（P < 0.05）， 但L45min、L24 h及L48 h无显著差异（P > 0.05）；胸肌b45min及24 h的滴水损失有增加趋势（0.05 < P < 0.10）； 胸肌48 h的滴水损失显著增加（P < 0.05）。由此可见，与中山麻鸭（F4）相比，白鹜鸭♀ × 中山麻 鸭（F4）♂杂交后代肉鸭虽然生长速度较慢，然而，其杂交后代鸭肉的嫩度、pH及肉色等肉品质得 到明显改善。因此，该杂交品系较中山麻鸭肉质得到改善，此配套技术可在肉鸭生产业进行应 用推广。

本试验旨在研究低蛋白饲粮对断奶仔猪生长性能、消化功能及氮排放的影响，探究 低蛋白饲粮在仔猪生产中应用的可行性。试验选用 18 头三元杂（杜×长×大）28 日龄断奶仔猪， 随机分为 3 组，每组 6 个重复，每个重复 1 头。3 个组为，对照组为 20% 粗蛋白（CP）饲粮组， 17%CP 和 14%CP 处理组，试验期 25 d。结果表明：与对照组相比，（1）降低饲粮蛋白水平降低 仔猪 ADG 及 ADFI（P<0.05），14%CP 组 F/G 增加且仔猪终体重（FBW）降低（P<0.05），而 17%CP 组的 F/G 及 FBW 未受显著影响（P> 0.05）。（2）17%CP 组十二指肠中肠肽酶、蔗糖酶、麦芽糖酶 及葡萄糖酶以及空肠乳糖酶的基因表达丰度提高（P<0.05）；14%CP 组十二指肠中肠肽酶、乳糖 酶及空肠中乳糖酶的基因表达提高（P<0.05），但空肠葡萄糖酶、淀粉酶等基因表达降低（P< 0.05）。（3）14%CP 组胰腺及胃粘膜消化酶基因表达丰度降低（P<0.05）；而 17%CP 组胃粘膜胃 蛋白酶 A 基因的表达提高（P<0.05），但胰腺消化酶基因的表达未受显著影响（P> 0.05）。（4）降 低饲粮蛋白水平降低尿氮排放量及总氮排放量（P<0.05），降低 6%粗蛋白水平降低氮摄入量 （P<0.05）。因此，降低 3% 的粗蛋白水平的饲粮在仔猪生产中是可行的。

蛋白饲料资源短缺和环境污染带来的双重压力制约了养殖业的健康可持续发展，推广低蛋白日粮势在必行。本文结合目前的行业动态与国家政策，分析了目前推广低蛋白日粮的背景条件、重要意义及实施的具体措施。为今后全年推行低蛋白日粮提供政策、理论及技术支撑。

畜禽养殖废弃物污染严重影响生态环境，畜禽养殖产业面临巨大的环保压力。为了落实我国现代畜牧业绿色、持续、健康、循环的生态文明建设，对畜禽废弃物的无害化处理是畜牧业与生态环境和谐发展的重要举措及紧迫任务。本文结合国内外畜禽养殖粪污处理工艺及技术，通过阐述粪污的处理方式及优缺点，针对养殖户或企业如何进行畜禽粪污无害化处理技术进行综述。

笔者采集广州市饲料原料，旨在溯源其中的五氯酚钠含量。从广州及周边饲料公司 共采集玉米样品20 个、豆粕样品16 个、麦麸样品8 个及鱼粉样品6 个（各样品采集量均大于500 g）， 利用气相色谱-质谱联用法（GC?MS）进行五氯酚钠检测。检测结果显示：（1）一个玉米颗粒样品五 氯酚钠检测值为 6.02 μg/kg，一个豆粕样品五氯酚钠检测值为 7.79 μg/kg，一个麦麸样品五氯酚钠 检测值为 6.59 μg/kg，且均在国家标准以下。（2）其他样品均未检测出五氯酚钠。本研究通过抽查 广州市及周边地区饲料原料并分析其中五氯酚钠的含量，追踪饲料中五氯酚钠来源，为本省的 养殖业提供原料溯源参考。

随着畜禽养殖业的发展及饲料原料短缺问题的日益严重，开发新型饲料资源已成为当前迫切需要解决的问题。地源性发酵饲料的开发与应用有助于缓解饲料紧缺问题，实现生态循环健康发展。本文综述了地源性发酵饲料开发的意义、其发酵特点、发酵工艺及在养猪生产上的应用进展，对促进地源性发酵饲料的推广应用，提高饲料价值的同时，减少环境污染，为生态养殖业提供参考。

肌肉糖原酵解潜能对肌肉品质有比较重要的影响，国内外学者对此做了大量的研究工作，本文从糖酵解潜能与肌肉品质的关系、影响糖原代谢的因素及通过糖酵解途径提高肌肉品质等方面进行综述，为探讨糖原代谢规律及未来实现优质风味猪肉的选育与营养调控提供重要理论依据。同时也为人类运动生理学及糖原代谢相关疾病的理论研究具有借鉴意义。