该文旨在分析乙醇梭菌蛋白在生长猪上的氨基酸消化率。选取健康、体重为（38.2± 4.4）kg的安装了“T型瘘管”的生长猪16头，试验共7 d（5 d预饲期+2 d试验期），试验共2个处 理，每个处理组8个重复，分别饲喂乙醇梭菌蛋白配制的SID（标准回肠末端氨基酸消化率）日 粮和无氮日粮。结果显示：乙醇梭菌蛋白的粗蛋白质为88.57%，总能为5 514 kcal/kg。必需氨 基酸中赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸的含量分别为8.12%、1.78%和3.73%。乙醇梭菌蛋白的表观回 肠末端消化率分别为71%、72%、73%、74%，标准回肠末端消化率分别为82%、87%、85%、89%。

该文旨在研究日粮中添加复合酶制剂和海藻寡糖对华香黑猪生长性能和猪肉品质 的影响。试验选择平均体重80 kg的华香黑猪120头，随机分成3个组，每组4个重复，每个重 复10头猪，分别为对照组（饲喂发酵基础饲料）、复合酶制剂组（饲喂添加200 mg/kg复合酶制剂 的发酵基础日粮）、海藻寡糖组（饲喂添加400 mg/kg海藻寡糖的发酵基础日粮），试验为期40 天。结果表明，与对照组相比，添加复合酶制剂能提高华香黑猪平均日增重（P<0.05），提高背 最长肌的风味氨基酸含量并降低其滴水损失（P<0.05）；与对照组相比，添加海藻寡糖能提高背 最长肌的红度、肌内脂肪含量、风味氨基酸含量（P<0.05）。综上所述，复合酶制剂能提高华香 黑猪的生产性能，添加复合酶制剂和海藻寡糖均能改善华香黑猪的肉品质。

B族维生素（VB）是维持机体健康的重要营养素，在生命体的重要代谢等方面有重 要作用，被作为饲料添加剂广泛应用于畜禽养殖。由于血清成分复杂且部分VB含量极低，现 有方法较难准确监测血清中VB的动态变化。本研究利用超高效液相色谱?串联质谱?多反应监 测（UPLC?MS/MS?MRM）的靶向代谢组学技术成功检测了不同日龄仔猪血清中 VB1、VB2、VB3 （Nicotinamide，烟酰胺）、VB（6 Pyridoxal，吡哆醛）、VB9共5种VB含量。结果显示，随着日龄的 增加，断奶仔猪血清中的VB含量均有不同程度的升高，在35日龄时断奶仔猪血清中的VB含 量较28日龄升高，在63日龄时较35日龄降低并高于28日龄断奶仔猪，呈现出先升高后降低 的趋势。断奶仔猪血清中烟酰胺的的含量最高，检出范围为422.95~1 805.58 ng/mL；VB2的含 量水平次之，检出范围为182.33~561.33 ng/mL；断奶仔猪血清中VB1的检出范围为23.36~72.95 ng/mL；吡哆醛的检出范围为3.48~27.90 ng/mL；断奶仔猪血清中VB9的的含量最低，检出范围为 5.22~22.72 ng/mL。综上，本研究利用ULPC?MS/MS?MRM技术开展靶向代谢组学分析，高效、 定量地检测了猪血清样品中5种VB的含量，以期为后续畜禽的VB研究提供参考。